Вестникът за хората и общините от столицата и областта

 

 
Рейтинг: 3.00
(89)
ФУТБОЛНИ размисли
ЖЪЛТА КНИЖКА
Искам да кажа...(форум)



Рецептите на Чефо / Никулденски шаран

Никулденски шаран
13.04.06 15:18

Автор:Стефан Янакиев
На Никулден и е грехота да не питаме майстор Чефо за една шаранова рецепта, както си му е редът.
Продукти: 1 шаран (ок. 1,5-2 кг), сол, черен пипер, лимон, 1 ч.ч. орехови ядки, 150 г гъби, магданоз, 150 мл бяло вино, 2-3 глави лук (2-3 връзки пресен лук), 2-3 лъжици олио.
Приготвяне: Почистен и измит, шаранът се поръсва със сол, черен пипер и лимонов сок. За плънката лукът се нарязва на филийки (пресният – на ситно) и се задушава в олиото, но не бива да се зачервява. Прибавят се нарязаните на дребно орехови ядки, магданозът, нарязани на ситно гъбите и парченца лимон, черен пипер. Шаранът се напълва с приготвената смес и се зашива или забожда с клечки. Поставя се в тавичка, полива се с бялото вино и се покрива с парчета лимон. Ако е останала плънка, тя се разпределя около шарана. Пече се на умерена фурна (ок. 200-220 градуса)
Вкусен е както топъл, така и студен. Но задължително с чаша хубаво вино!
Дир ID: 
Парола: Забравена парола
  Нов потребител

0.0601